후라이팬 추천 및 올바른 사용법과 주의사항

안녕하세요! 코멧입니다~

요즘 매일 같이 후라이팬을 사용하여 계란말이부터 계란후라이, 고기굽기, 감자튀김 등등 요리를 할 때 자주 애용하고 있는데, 사용을 잘 못 해서인지, 아니면 사용중이 후라이팬의 질이 좋지 않아서 인지후 후라이팬의 코팅이 벗겨져서 찝찝한 마음이 계속 들더군요…

이대로 사용해도 괜찮을까? 하는 마음에 여러 곳을 찾아보았습니다~ 특히 식품의약품안전처~~~ 식품관련해서는 좋은 자료가 많네요^^*

후라이팬의 올바른 사용법과 사용시 주의사항에 대해 확인해 보도록 하겠습니다!

그리고 제가 자주 사용하는 가격 대 성능비 좋은 후라이팬을 추천하고자 합니다.

이 글을 보시는 여러분은 어떤 프라이팬 사용하세요?

코팅후라이팬? 비코팅후라이팬?
티타늄코팅, 다이아몬드코팅 들어보셨죠?

과연 가격만큼 효과가 있을까요?

1. 코팅후라이팬

코팅된 후라이팬은 금속 소재 위에 불소수지, 세라믹 등이 코팅이 되어서 음식물이 잘 눌어붙지 않아 조리나 관리가 쉽고 간편하다는 장점이 있습니다

– 티타늄코팅 : 티타늄을 소량첨가해 불소수지로 코팅한 것으로 그냥 코팅후라이팬으로 보면 됩니다.

– 장점 : 간편한 예열과 조리, 잘 눌러붙지 않음, 부담없는 무게

– 주의사항 : 코팅이 벗겨지지 않게 주의 필요(철 수세미질 금지), 빈프라이팬을 오래가열 금지, 손상된 프라이팬은 바로 교체

* <식약처> 후라이팬 코팅이 벗겨지고 마모가 되더라도 중금속(납, 비소, 카드뮴 등)은 거의 용출되지 않으니 안심하세요!

다만, 코팅이 많이 벗겨졌다면 금속재질로부터 알루미늄 등 금속성분이 미량 용출될 수 있고, 흠집이 생긴다면 이물질이 낄 우려가 있으므로 주의가 필요하다고 합니다!

* 한마디로, 위 주의사항을 잘 지켜주시고 코팅이 벗겨진 프라이팬은 바로 교체하시면 안심하고 조리 하실 수 있습니다

2. 비코팅 후라이팬(스테인레스,무쇠 등)

– 장점 : 반영구적 내구성,고온 사용 가능

– 주의사항 : 조리시 음식이 눌어 붙을수 있어 종류별 사용법 숙지 필요

3. 새로 구입한 코팅 후라이펜 사용방법

– 육안으로 보기에는 깨끗하게 보이지만 표면의 이물질이 눈에 보이지 않게 묻어 있을 수 있으므로 깨끗한 물로 씻어내는 세척과정이 반드시 필요합니다.

– 후라이팬에 물을 2/3 정도 넣고 식초를 조금부어 보글보글 끓인(2~3분) 후 다시 세척합니다.

– 조리 시 : 약불에 후라이팬에 기름을 살짝 올리고 키친타올로 문질러주며 코팅해주면, 조리시 음식물이 눌어붙는 것을 방지해주고 후라이팬의 수명을 늘릴수 있습니다.

– 조리 시 철재나 스테인레스 도구를 사용하면 코팅이 벗겨질 우려가 있으니 목재나 합성수지 같은 부드러운 재질인 도구를 이용해야 합니다.

– 음식을 조리 한 후에는 바로 다른 용기에 옮겨 담아 후라이팬을 세척해야합니다. 특히 김치볶음밥이나 떡볶이 등 염분이 많은 음식을 조리한 후에 그대로 담아두면 코팅을 약화시켜 후라이팬의 수명을 줄어들 수 있으니 주의를 요합니다.

– 꼬막 요리, 새우, 봉골레, 홍합볶음 등 조개류, 갑각류의 딱딱한 식재료를 사용하게되면 볶을 때 충격으로 인해 프라이팬의 코팅이 벗겨 질 수 있으니 사용시 주의하셔야 합니다.

– 후라이팬에 음식물이 눌어붙어 닦기 어려울 경우에는 후라이팬에 굵은 소금을 골고루 뿌리고 2~3분 가열한 후 키친 타올로 닦아내면 깨끗하게 제거 됩니다.

– 후라이팬 보관시 겹쳐서 보관하면 맞물린 곳의 코팅이 벗겨 질 우려가 있습니다.

– 후라이팬의 권장 사용기간은 약 3년 이지만 후라이팬으로 조리를 많이 하시는 분은 더 빨리 교체(코팅 벗겨짐 유무)하시길 권고드립니다. 특히 생선요리는 후라이팬의 수명을 빠르게 단축시키므로 별도의 생선요리용 후라이팬을 두고 사욯하시는 것을 추천합니다.

<코팅후라이팬 최저가 추천링크>